Alman bilim insanlarının da yer aldığı araştırmalar, her işlenmiş gıdanın zararlı olmadığını gösteriyor. Gıdalar işlenme derecesine göre NOVA sınıflamasıyla 4 gruba ayrılıyor. Bazı az işlenmiş ürünler nötr veya faydalı olabilirken, şekerli içecekler gibi yüksek işlenmiş gıdalar (Grup 4) kronik hastalık riskini artırıyor. Seçici olmak ve etiket okumak önemli.
İşlenme derecesine göre gıdaların sınıflandırıldığı NOVA Sistemi'nin temel yapısı:
Grup 1: İşlenmemiş veya Minimal İşlenmiş Gıdalar (Örn: Taze meyve, sebze, yumurta)
Grup 2: İşlenmiş Mutfak İçerikleri (Örn: Yağ, tuz, şeker)
Grup 3: İşlenmiş Gıdalar (Örn: Konserve sebzeler, peynir)
Grup 4: Ultra İşlenmiş Gıdalar (Örn: Hazır çorbalar, şekerli içecekler, paketlenmiş atıştırmalıklar)
Yorumlar
Yorum Gönder