Kaynamada baloncuk oluşumu, su moleküllerinin gaz hale geçme isteği ile baloncuğu küçültmeye çalışan yüzey gerilimi arasındaki dengeye dayanır. Su, bu gerilimi aşmak için genellikle 100°C'den yüksek sıcaklıklara (aşırı ısınma) ulaşır. Tencere kenarları ve yabancı maddeler, baloncukların oluşumunu kolaylaştıran çekirdeklenme noktaları sağlar. Mikrodalgada bu noktaların eksikliği, tehlikeli aşırı ısınmaya yol açabilir.
Yorumlar
Yorum Gönder